Schollenfilet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,10 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	683 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	241 µg (80 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	148 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	101 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.000 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.840 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.133 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.763 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	368 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	326 µg (≈ 23 % NW) 23 %	200 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,07	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,45	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.074 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	659 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (142 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	777 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	477 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	772,00	473,62	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	303 mg (≈ 20 % NW) 20 %	186 mg	1.500 mg
Chlorid	421 mg (≈ 18 % NW) 18 %	258 mg	2.300 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	155 mg	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg	350 mg
Phosphor	182 mg (≈ 26 % NW) 26 %	112 mg	700 mg
Schwefel	246 mg	151 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,31 : 1	0,31 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	880 µg (≈ 7 % NW) 7 %	540 µg	12.500 µg
Zink	588 µg (≈ 7 % NW) 7 %	361 µg	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	36 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	27 mg	17 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	9 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	13 mg	8 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	75 mg	46 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	75 mg	46 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	7 mg	–
Stärke	2.978 mg	1.827 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.711 mg	5.958 mg	–
Isoleucin	900 mg (≈ 60 % NW) 60 %	552 mg	1.500 mg
Leucin	1.465 mg (≈ 50 % NW) 50 %	899 mg	2.925 mg
Lysin	1.702 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.044 mg	2.250 mg
Methionin	485 mg (≈ 62 % NW) 62 %	298 mg	780 mg
Phenylalanin	720 mg (≈ 232 % NW) 232 %	442 mg	310 mg
Threonin	840 mg (≈ 75 % NW) 75 %	515 mg	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	115 mg	300 mg
Tyrosin	619 mg (≈ 33 % NW) 33 %	380 mg	1.875 mg
Valin	993 mg (≈ 51 % NW) 51 %	609 mg	1.950 mg
Arginin	1.120 mg	687 mg	–
Histidin	486 mg (≈ 65 % NW) 65 %	298 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.192 mg	731 mg	–
Asparaginsäure	1.822 mg	1.118 mg	–
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	118 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.757 mg	1.691 mg	–
Glycin	808 mg	496 mg	–
Prolin	751 mg	461 mg	–
Serin	868 mg	533 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.153 mg	1.934 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	242 mg	148 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	181 mg	111 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	484 mg	297 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	414 mg	254 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.449 mg	889 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	341 mg	209 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.954 mg	1.812 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	238,00	146,01	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.617,00	1.605,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	52,00	31,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	33,00	20,25	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.377 mg	845 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	132,00	80,98	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	30,00	18,40	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	141,00	86,50	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	51,00	31,29	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	150,00	92,02	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	753,00	461,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	3,07	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	6,13	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	91,00	55,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	57 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	109 mg	67 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	61 mg	37 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g	–
Rohasche	1,6 g	1,0 g	–